カッサータ

今週のつぶやき

私が子どもの頃、祖父母の家は、お盆になると親戚が集まりにぎやかな場所になった。後ろが詰まらないようにと急いでお風呂からあがると、台所に立つ祖母が「いつものあれ飲む？」とバナナジュースをふるまってくれるのが楽しみだった。

至福のひと時は大人になるとアイスクリームに変わった！冷たくて甘いものはいくつになっても楽しみであるものだ。

材料

※型はプラスチック製密閉容器（幅18.5×奥行12.5×高さ5.7cm）を使用しています。

トップバリュベストプライスクリームチーズ・・・200g
生クリーム・・・200ml
グラニュー糖・・・50g
トップバリュベストプライス 4種のベリーミックス・・・100g
ビスケット・・・30g

作り方

①ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、氷水にあてながらゆるめに泡立てる。

生クリームの固さは、泡だて器ですくったときにとろりと落ちる程度。より手軽に作りたい場合は、ホイップクリームで作ることもできます！加糖ホイップクリームを使用する場合は、グラニュー糖の量を調整してください。

②別のボウルにクリームチーズを入れてゴムベラで混ぜ、なめらかなクリーム状になったら①を３回に分けて加えその都度混ぜる。さらにベリーミックス、大きめに砕いたビスケットを加えて、ざっくりと混ぜる。
③クッキングシートを敷いた型に②を流し入れ、表面をならし冷凍庫で半日以上冷やし固める。
④完全に固まったら型から取り出し、お好みの厚さにカットする。