我が家のつぶやき
「今日はボジョレーの解禁日だから、少しお祝い気分で楽しむのはどう？」私が嬉しそうに話すと、「ママ、明日は平日なんだから夜更かししないでね」と冷静な子どもたち。平日の夜は忙しくて新しい料理にチャレンジすることは少ないけれど、今日は特別なおかずを作りたい気分。ワインにもごはんにもよく合うデミグラスソースのおかずを用意すれば、子どもたちもきっと喜んでくれるだろう。
この子たちが大きくなったら、いつか一緒に乾杯できる日が来るのかな？今夜のワインも楽しみだけれど、数年後に成長した子どもたちとグラスを傾ける未来は、もっと楽しみだ。
材料（2人分）
※分量は調整しやすいように2人分で表記しています。
なす・・・1本
牛切り落とし・・・120g
ブロッコリー（冷凍）・・・60g
【なす用】
塩・・・ひとつまみ
薄力粉・・・適量
【牛肉用】
塩、胡椒・・・各少々
薄力粉・・・小さじ1
サラダ油・・・適量
贅沢ビーフシチュー・・・1かけ
水・・・180ml
作り方（調理時間：15分）
①なすはヘタと、両端の皮を薄く切り落として縦に6枚にスライスする。塩をふり2〜3分置く。
②牛肉に塩、胡椒、薄力粉を揉みこみ、6等分にする。
③①の水分をキッチンペーパーで拭き、お肉をのせる面に薄力粉をふる。②をのせて半分に折りたたむ。
④フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を入れて軽く押さえながら焼く。両面に焼き色がついたら水を加え、沸騰したらふたをして弱火で5~6分加熱する。
⑤一度火を止め、贅沢ビーフシチューを入れて溶かす。ブロッコリーを入れ、弱火で混ぜながらとろみがつくまで煮る。
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