我が家のつぶやき
子どもの頃、祖父母の家に行くと必ずお土産で持たされたのは、祖母が趣味で育てていた畑の野菜たち。「これも持っていくでしょ？」と次々に野菜を差し出す祖母と、「もういいよ！」と笑って返す母。そのやりとりが面白くて、帰り際はいつもにぎやかだった。当時は苦手な野菜も多かったけど「おばあちゃんのトマト、真っ赤！」「このなす、変な形～」と、どこか個性のある見た目にワクワクして、不思議と手が伸びたのを覚えている。
今では祖母が畑に立つこともなくなったけれども、野菜のおいしさを教えてくれたのは愛情たっぷりに育てられた祖母の野菜たち。 手間ひまかけて育てられた元気な野菜たちが夏になると恋しくなるのだ。
材料（2人分）
※分量は調整しやすいように2人分で表記しています。
トマト・・・1/2個
玉ねぎ・・・1/2個
ズッキーニ・・・1/2本
茨城県産 オーガニック なす・・・1本
パプリカ・・・1/4個
鶏もも肉・・・1枚
サラダ油・・・適量
白だし・・・75ml
水・・・150ml
【薬味 】※分量は各適量
手軽に使える国産大根おろし
レモン（くし切り）
小ねぎ（小口切り）
みょうが（小口切り）
梅干し（種をとり包丁でたたく）
作り方（調理時間：15分）
①トマトと玉ねぎはくし切り、ズッキーニは輪切り、なすは乱切り、パプリカは食べやすい大きさに切る。
②鶏もも肉はそぎ切りにする。
③フライパンにサラダ油を中火で熱し、トマト以外の野菜を焼いて焼き目がついたら1度取り出す。
④同じフライパンで②を焼き、焼き目がついたら白だし、水を入れる。沸騰したら③、トマトを加えて具材に火が入るまで煮る。
⑤お好みの薬味と一緒にいただく。
レシピに使ったトップバリュ商品
手軽に使える国産大根おろし
国産大根を使用した、すぐに使える便利な大根おろし。みずみずしく、料理をさっぱりとした味わいに仕上げます。
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