我が家のつぶやき
普段は動画やSNSなどデジタルを楽しむ時間が多い子どもたちも、秋は読書を楽しみたくなるようで本を手に取る機会も増える。そんな姿を見ると「私も何か一冊読もうかな…」と思うものの、ついつい頭に浮かんでしまうのはおいしいもののことばかり。だから私の秋は、「読書の秋」よりも「食欲の秋」のほうがしっくりくる。
新米が出回りはじめたり、きのこやさつまいもが食べたくなったり。スーパーの売場を歩いているだけでも季節の移り変わりを感じて、献立を考えるのが少し楽しくなる。栗ごはんにしようか、きのこをたっぷり使ったおかずにしようか。今年も旬のおいしいものをたくさん味わいながら、秋を満喫しようと思う。
材料（2人分）
※分量は調整しやすいように2人分で表記しています。
【栗ごはん】
米・・・1合
ホクホクした焼き甘栗 割れむき栗・・・1袋（68g）
塩・・・小さじ1/3
酒・・・大さじ1
【包まない椎茸焼売】
焼売の皮・・・12枚
椎茸・・・3枚
豚ひき肉・・・150g
【A】塩・・・小さじ1/3
【A】砂糖、醤油・・・各小さじ1/2
【A】酒・・・小さじ 1
【A】片栗粉・・・大さじ1/2
小ねぎ(小口切り)・・・適量
酢醤油やからし醤油・・・お好みで
【れんこん塩バター】
れんこんスライス（冷凍）・・・80g
パプリカ（赤）・・・適量
バター・・・5g
塩・・・ひとつまみ
青のり・・・適量
作り方（調理時間：20分）
※米の浸漬時間、炊飯時間は除いています。
【栗ごはん】
①米は洗って炊飯器の目盛りより少なめ（大さじ1程度）の水に30分浸す。
②①に塩、酒を加えて軽く混ぜ、むき栗をのせて炊飯する。
【包まない椎茸焼売】
③椎茸はみじん切りにする。
④ポリ袋に豚ひき肉、③、【A】を入れてよく混ぜる。
⑤大きめにカットしたクッキングシートの両サイドをねじって容器を作る。④を12等分にして丸める。1人分（6個）ずつ容器に入れ、焼売の皮をのせて軽く押さえる。
【れんこん塩バター】
⑥クッキングシートの容器にれんこんスライス、細切りにしたパプリカ、塩、バターを入れる。
⑦フライパンに⑤、⑥をのせ、水を200ml程度入れて加熱する。沸騰したらふたをして弱めの中火で10分程度蒸す。
⑧れんこんは軽く混ぜて青のりをまぶす。
⑨焼売は小ねぎをのせて、お好みで酢醤油やからし醤油をつけていただく。
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