さつま揚げのチーズカツレツ風

我が家のつぶやき

娘は魚が苦手で、夕飯に魚料理が出ると途端に箸が進まなくなってしまう。毎日の献立には昔から本当に苦労してきた。あの手この手で食べてもらおうと試行錯誤する中、ようやく見つけたのが「練り物」作戦だった。鍋のときはお肉の代わりにつみれを入れたり、炒め物には魚肉ソーセージを使ったり。魚からできているとは知らずに、今日もおいしそうに頬張る姿を見られたら心の中でガッツポーズ！
魚そのものはまだ難しいけれど、まずは食べられるものから。子どもの「苦手」を「おいしい」に変えてくれる練り物は、我が家の食卓に欠かせない頼れる存在だ。

材料（2人分）

※分量は調整しやすいように2人分で表記しています。

さつま揚げ・・・4枚
スライスチーズ・・・2枚
なす（小）・・・1本

小麦粉・・・適量
卵・・・1個
パン粉・・・適量

サラダ油・・・適量

【付け合わせ】
キャベツ（千切り）・・・60g
ミニトマト・・・4個
レモン（くし切り）・・・2切れ

【ソース】
ケチャップ・・・大さじ3
中濃ソース・・・大さじ1

作り方（調理時間：15分）

①なすは輪切りに切る。
②スライスチーズはさつま揚げより少し小さめに切り、2枚重ねてさつま揚げにサンドする。
③①、②に小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。
※さつま揚げのすき間を埋めるように衣をつけてください。
④フライパンに多めのサラダ油を中火で熱し、③を揚げ焼きにする。
※余熱で少し置いてからカットすると、チーズが溶けておいしく仕上がります。
⑤ケチャップと中濃ソースを混ぜる。
⑥うつわに付け合わせと④を盛り、⑤をかけていただく。