和風パスタの春巻き

我が家のつぶやき

子どもの頃、両親が共働きだったこともあり、お留守番ができるようになった小学校高学年の夏休みは、自分だけの時間を満喫していた。その中でも楽しみだったのが、お昼ご飯。「今日は何かな」と冷蔵庫をのぞきに行く時間が待ち遠しかった。特にテンションが上がったのは、母特製の和風パスタ。苦手な野菜は少なめで、バターを使ったやさしい味付け。当時は「明日も！」なんて気軽にお願いしていたけれど、今思えば、出勤前の忙しい朝にあのひと皿を用意するのは想像以上に大変だったに違いない。
今では味がついていない冷凍パスタもあって、手軽にアレンジを楽しめる便利な時代になった。そうだ、今夜は母の味を思い出しながら作ってみようかな。子どもの頃には気づかなかった感謝の気持ちも、一緒に味わいながら。

材料（2人分）

※分量は調整しやすいように2人分で表記しています。

スパゲッティ（冷凍）・・・1食分（180g）
しらす・・・20g
かにかま・・・3本
小ねぎ（小口切り）・・・5g
塩昆布・・・10g
粉チーズ・・・小さじ2
バター・・・5g
醤油・・・小さじ1
塩、胡椒・・・各適量

春巻きの皮・・・4枚
大葉・・・4枚

水溶き小麦粉（小麦粉、水・・・各小さじ1）
サラダ油・・・適量

【タレ】
醤油、ラー油・・・お好みで

作り方（調理時間：15分）

①スパゲッティはパッケージの表記通りに電子レンジで加熱する。
②ボウルに①、しらす、ほぐしたかにかま、小ねぎ、塩昆布、粉チーズ、バター、醤油を混ぜ、塩、胡椒で味を調えて、粗熱をとる。
③春巻きの皮は、具材をのせるザラザラした面を上に向け、角を手前にしておき、大葉をのせ、その上に②をのせる。手前からひと巻きし、両端を中央に折り込み奥に向かって巻く。巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。
④フライパンに多めのサラダ油を中火で熱し、③を揚げ焼きにする。
⑤お好みで、醤油とラー油を混ぜたタレをつけていただく。