我が家のつぶやき
ワールドカップの影響でサッカー熱が止まらない息子。「もっと上手くなりたい」という一心で練習にも気合が入り、帰宅時間も少しずつ遅くなる日が増えてきた。私も夫も仕事で残業になると、子どもには先に軽く食べてもらいつつ、少し遅い時間にようやくそろって「いただきます」となる日もある。時間に追われがちな夕飯タイムと、成長期まっしぐらの子どもの食欲を同時に満たすために、今晩も我が家の冷凍ストックはフル稼働。メインが冷凍品でもちょっとしたアレンジを加えて、忙しい平日でも「ちゃんと作った感」と「しっかり食べた満足感」はかかせない。
材料（2人分）
※分量は調整しやすいように2人分で表記しています。
焼きなす（冷凍）・・・ 4本
豚バラ肉（薄切り）・・・4枚
トマト・・・1/2個
ニラ・・・2～3本（15g）
【Ａ】ポン酢・・・大さじ2
【Ａ】ごま油・・・小さじ1
【Ａ】おろし生姜（チューブ）・・・3cm
作り方（調理時間：15分）
①トマトは角切り、ニラは小口切りにして【Ａ】と混ぜる。
②焼きなすに豚バラ肉を巻く。巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で6分程度加熱する。
※豚バラ肉に火が通っていない場合は、 30秒ずつ追加で加熱してください。
③②の水分を切ってうつわに盛り、①をかける。
レシピに使ったトップバリュ商品
焼きなす
鮮度の高いなすを1本1本丁寧に焼き、皮むきしました。自然解凍するだけで手軽に1品完成するのはもちろん 、和え物やアレンジ料理などに使えばボリューム感のあるおかずに大変身！
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