切干大根入りつくね

我が家のつぶやき

「同じもの食べてきたよね？」と思わずツッコミたくなるほど、家族でも食の好みはバラバラ。麺ひとつとっても、うどん派・そば派に分かれてバラバラなメニューが並ぶ日もある。なかでも和食は、子どもたちのテンションを上げつつ「好みの壁」を超えられるメニューが限られるから、結局洋食や中華に落ち着いてしまう。
そんなときに頼りになるのが、つくね。肉だねに合わせる食材次第で、和・洋・中に大変身！バラバラな家族の胃袋をひとつにまとめてくれるのがありがたい♪

材料（2人分）

※分量は調整しやすいように2人分で表記しています。

せんぎり大根・・・15g
鶏ひき肉・・・150g
長ねぎ・・・5cm

【A】塩・・・小さじ1/4
【A】胡椒・・・少々
【A】酒・・・小さじ2
【A】片栗粉・・・大さじ1
【A】卵白・・・1個分
かつお節・・・2g

サラダ油・・・適量

【B】砂糖・・・大さじ1/2
【B】酒、みりん、醤油・・・各大さじ1

卵黄・・・1個分

作り方（調理時間：15分）

※せんぎり大根を戻す時間は除いています。

①せんぎり大根は、パッケージの表記どおりに水で戻し、粗みじん切りにする。
②長ねぎはみじん切りにする。
③ボウルに鶏ひき肉、【A】を入れてよく混ぜ、粘りが出たら長ねぎ、かつお節を加えてさらに混ぜる。4等分にして丸めて形を作る。
④フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を焼く。焼き色がついたら裏返して両面焼く。
※つくねは中心までしっかり加熱してください。
※付け合わせ用に野菜（なす、アスパラなど）を一緒に焼くのもおすすめです。
⑤【B】を合わせて④に入れ、軽くトロミがつくまで煮詰めて全体に絡める。
⑥うつわに盛り、卵黄につけていただく。