たっぷり野菜入り和風ハンバーグ

今週のつぶやき

暑さに加えて“夏休み”が、ごはんを考える大変さに拍車をかける。最近は夏休みランチの情報も多いし、SNSで同じような気持ちを見かけるので、ともに戦う仲間がいる！と元気をもらっている。「ただいま」より先に「おなかすいた！」だけど、夏バテで食欲がないよりは安心。とはいえ、好きなお肉メニューにいろいろな野菜を入れたり、テンション上がる見た目とか（といいつつちょっとラクできちゃう）、暑さに負けない工夫もしている。

学童、プール、サッカー…と毎日あれこれある子どもから、今日はどんな話が聞けるかな。

材料（2人分）

※分量は調整しやすいように2人分で表記しています。

豚ひき肉・・・250g
トップバリュグリーンアイオーガニック 7品目の和風野菜ミックス・・・100g
麺つゆ（2倍濃縮）・・・大さじ1
【Ａ】卵・・・1個
【Ａ】パン粉・・・大さじ4
【Ａ】塩・・・小さじ1/4
【Ａ】胡椒・・・少々
サラダ油・・・適量
大根・・・150g
小ねぎ・・・ 2本
ポン酢・・・大さじ2

作り方

①耐熱容器に和風野菜ミックスを入れ、電子レンジ（600w）で約1分加熱して半解凍する。
和風野菜ミックスを1cm角に切る。耐熱容器に入れ、麺つゆを加えたら軽く混ぜて2分加熱し粗熱をとる。
②ボウル（ポリ袋でも可）に豚ひき肉、【Ａ】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。①を加えてさらに混ぜる。
③フライパンにサラダ油を薄くのばし、②を全体に広げる。