肉巻き卵

我が家のつぶやき

十五夜はちょっとだけ夜更かしして、家族で夜散歩。今年はきれいに見えるか、見えないか…と大人も楽しみにしていたりする。
帰り道に、息子とススキの背比べがはじまるのはお決まりの光景。今年はいい勝負になるのではないかと密かに期待しているのだ。
対決前にまずはお家で腹ごしらえ！お月様に見立てた一品で、息子のテンションを上げていこう。

材料（2人分）

※分量は調整しやすいように2人分で表記しています。

トップバリュグリーンアイナチュラルナチュラルポーク（超薄切り）・・・8枚
卵・・・4個
大葉・・・4枚
粉チーズ・・・大さじ1
薄力粉・・・大さじ1
サラダ油・・・適量

【てりやきたれ】
砂糖・・・大さじ1
醤油、酒、みりん・・・各大さじ2

【付け合わせ】
リーフレタス、ミニトマト・・・各適量

作り方

①卵は常温で少しおき、沸騰したお湯に塩（分量外）を加え7分茹でる。冷水でしっかり冷やして殻をむく。
②豚肉2枚を広げ、上に大葉、ゆで卵をのせて端から巻く。

③粉チーズと薄力粉を混ぜて②全体にまぶす。
④フライパンにサラダ油を中火で熱する。③の巻き終わりを下にして焼きはじめ、転がしながら全体を焼く。
⑤豚肉に火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油をふき取る。てりやきたれの材料を入れて、全体に絡めながらトロリとするまで煮詰める。
⑥⑤をうつわに盛り、リーフレタス、ミニトマトを添える。