アトランティックサーモンのレアステーキ

今週のつぶやき

子どもたちのあれこれでお盆は帰省をしないから、おうち時間がたっぷり。両親はちょっとがっかりしているけれど、年末までのお楽しみに。
翌日を気にせず、お酒もゆっくり飲めるから、ちょっと贅沢しちゃおう！いつもは子ども中心に決めるおかずも、今日はお酒にも合う一品に。レアが大人っぽくていい感じ。
本当はお盆のごちそうで母が作る煮物が食べたいけれど。

材料（2人分）

※分量は調整しやすいように2人分で表記しています。

トップバリュグリーンアイナチュラル ASC認証ノルウェー産生アトランティックサーモン・・・200g
ズッキーニ・・・ 1/4本
赤パプリカ・・・1/4個
レモンスライス・・・2枚
塩、胡椒・・・各少々
オリーブ油・・・適量
パセリみじん切り・・・適量

【ソース】
バター・・・15g
レモン汁・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1/2

作り方

①ズッキーニは厚さ1cm、パプリカは食べやすい大きさに切る。サーモンは塩、胡椒をする。
②フライパンにオリーブ油を熱し、サーモンの表面をさっと焼いて取り出す。

③②のフライパンでズッキーニ、パプリカを焼く。
④③のフライパンをキッチンペーパーで拭き、バターを入れて弱火で加熱する。バターが溶けたらレモン汁、醤油を加えて混ぜてから火を止める。
⑤サーモンを食べやすい大きさに切りうつわに盛り付ける。ズッキーニ、パプリカ、レモンスライスを添え、ソースとパセリのみじん切りをかける。