我が家のつぶやき
「野菜もしっかり食べてね」かつて子どもたちに向けていたこのセリフが、最近は夫に言うことの方が増えてきた。外食となればついついガッツリ系を選びがちな夫。本人も「健康のために野菜を摂らなきゃ」という意識はあるものの、そこに仕事の飲み会が重なると、どうしても食生活が乱れがち。野菜ジュースを持たせたり、家で食べるときは野菜をできるだけ使ったメニューを組み込んだり。あれこれ工夫はしているけれども、慌ただしい日が続くと毎日考えるのもなかなか大変！そんな時、我が家の食卓に登場するものといえばカレー。献立に悩まなくていいし、そこにサラダを添えれば立派な食卓♪夫も子どももモリモリ食べてくれるから、まさに困ったときの救世主。「夏に食べるカレーって最高！」なんて言葉が聞こえてくれば、こちらの作戦勝ち♪
材料（2人分）
※分量は調整しやすいように2人分で表記しています。
7品目の和風野菜ミックス（冷凍）・・・1/2袋（140g）
カットトマト缶・・・50g
水・・・120ml
さば水煮缶・・・1缶（150g）
【A】 和風顆粒だし・・・小さじ１/２
【A】果実とはちみつ仕立てのカレー 甘口・・・２かけ
作り方（調理時間：10分）
①耐熱ボウルに和風野菜ミックス、カットトマト缶、水を入れる。ボウルの端に少しすき間が開くようにふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分加熱する。
②①にさば水煮缶（汁ごと）、【Ａ】を加えて全体を軽く混ぜ、さらに3分加熱する。
③さばを大きめに崩しながら、全体を混ぜる。
※電子レンジからボウルを取り出す際は、熱くなっているためご注意ください。
※辛さを強めたい場合は 、ラー油をかけて調整するのもおすすめです。
レシピに使ったトップバリュ商品
7品目の和風野菜ミックス
有機JAS認定農場で栽培した、さといも・たけのこ・れんこん・にんじん・しいたけ・いんげん・ごぼう入り。料理に加えるだけで、手軽にボリュームアップできます。
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