我が家のつぶやき
この時季になると思い出すのは、娘が保育園に入園したてのころ。「行かないで～」とごねたり泣いたりで、出勤前から大変だった。新年度は自分の仕事も慌ただしく、育児も含めて手いっぱい。それでも出勤途中、同じように「行きたくな～い」と泣く子どもをなだめるパパやママを見かけると、「みんな同じなんだ」と少しだけ気持ちが軽くなったのを覚えている。
今でも4月は、子どもが新学期のぺースに慣れるまで、私にとってもどこか落ち着かない。慌ただしく感じるときほど、子どもが好きで作り慣れている“定番メニュー”を積極的に。手順が分かっている分、私の負担は軽いし、食べる子どももちょっぴり安心できるのだ。
材料（2人分）
※分量は調整しやすいように2人分で表記しています。
揚げなす（冷凍）・・・150g
豚こま切れ肉・・・150g
玉ねぎ・・・1/2個
はちみつ風味梅干・・・2個
【A】おろし生姜（チューブ）・・・小さじ1
【A】はちみつ・・・大さじ1
【A】醤油・・・大さじ1.5
【A】酒・・・大さじ2
作り方（調理時間：15分）
①玉ねぎは、2cm幅のくし切りにする。
②ポリ袋に豚こま切れ肉、揚げなす、①、手で細かくちぎった梅干、【A】 を入れて揉みこみ、5分程置く。
※揚げなすは冷凍のままでOKです
③フライパンを中火で熱し、②を入れて豚こま切れ肉に火が通るまで焼く。
※揚げなすに油分があるため、加熱時は油を使用しなくてOKです
レシピに使ったトップバリュ商品
揚げなす
油通しで、なすのみずみずしさをギュッと閉じ込めました。ひとくちサイズで、料理のかさ増しに使えます。
はちみつ風味梅干
はちみつの程よい甘みで、食べやすく仕上げた梅干しです。そのままはもちろん、料理と合わせればさっぱりとした味わいに。
※商品に関する情報は記事作成当時のものです。
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味よし、見た目よし！冷凍なのにみずみずしさが残る万能「揚げなす」ができるまでの道のりを大公開！
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