春キャベツとサラダ豆のうま煮

我が家のつぶやき

小学校に上がると、我が子の好き嫌いがよりはっきりしてきた。以前は何となく口にしていたものも、「これはヤダ」「これだとおいしい」と、“自分ルール”もどんどん増えていく。食欲はあるのに、気分によって手が止まることも多く「ひと口でもいいから食べてほしい」私と、「これ以上はいらない」子どもで、険悪ムードになることも少なくない。
だからこそ「旬なら食べやすいかも…」と、ちょっと期待してみる。うまく食べてくれる日もあれば、そうでない日もあるけれど、やっぱり春野菜には助けられている。春野菜さまさまなのだ。

材料（2人分）

※分量は調整しやすいように2人分で表記しています。

春キャベツ・・・1/4個
にんにく・・・1かけ
玉ねぎ・・・1/4個
豚ひき肉・・・80g
5種のサラダ豆・・・1/2袋（60g）

サラダ油・・・適量
小麦粉・・・小さじ2
水・・・200ml
【A】酒・・・大さじ2
【A】国産米使用生塩糀・・・大さじ2
【A】カレーパウダー・・・小さじ1.5

作り方（調理時間：15分）

①キャベツは芯をつけたまま縦半分に切り、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
②フライパンでサラダ油を中火で熱し、キャベツを焼く。両面焼き色がついたら取り出す。
③②のフライパンにサラダ油を追加して、にんにく、玉ねぎを炒め、香りが出たら豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わったら小麦粉を振り入れる。粉気がなくなるまで炒めたら、水を少しずつ加えてダマにならないように混ぜる。
④③に【A】を入れて混ぜ、キャベツ、サラダ豆を加えてふたをして弱火で6～7分煮る。
※途中でキャベツを裏返すと、味が染みやすくなります。
※食べるときは、フォークやナイフでキャベツの芯をカットすると1枚ずつはがしやすくなります。豚ひき肉と豆を、キャベツで巻いて食べるのがおすすめです。