柿ピー衣のクリスピーチキン

我が家のつぶやき

平日は仕事や子どもの用事に追われて、大好きな晩酌もグッと我慢！だからこそ、週末にゆっくり楽しめる時間は大人にとって小さなご褒美だ。普段は子ども優先のメニューも、ボージョレの時期にはチキンやチーズを並べてワインにも合う一品を楽しむ予定♪
そんな週末が待ち遠しくて、平日なのに「ちょっとだけならいいかな」と飲みたい誘惑と、「週末まだかな！」とワクワクが入り混じるこの時期は、お酒も一段とおいしく感じること間違いなし！年末に向けて忙しくなる前の充電時間、しっかり味わっておこう。

材料（2人分）

※分量は調整しやすいように2人分で表記しています。

鶏ささみ・・・3本
【A】酒・・・小さじ1
【A】醤油・・・小さじ1
【A】おろし生姜（チューブ）・・・2cm
小麦粉・・・大さじ1
マヨネーズ・・・小さじ1
トップバリュベストプライスピーナッツ入り柿の種・・・50g（ピーナッツはソース用、柿の種は衣用に分けておく）
サラダ油・・・適量

【ラー油マヨソース】
ピーナッツ・・・上記、柿の種の「ピーナッツ」を使用
マヨネーズ・・・大さじ1
トップバリュねりラー油・・・小さじ1/3

【ハニーバーベキューソース】
ケチャップ・・・大さじ1
中濃ソース・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1/2
はちみつ・・・小さじ1/2

【付け合わせ】
リーフレタス・・・1枚

作り方（調理目安時間：15分）

①鶏ささみは斜めに3～4等分に切り、ポリ袋に入れて【A】で下味をつける。小麦粉を入れて全体にまぶし、マヨネーズを加えてよく揉みこむ。
②ポリ袋に柿の種を入れてめん棒などで細かく砕き、①にまぶす。
※細かめに砕くと、揚げたときに衣がはがれにくくなります
③サラダ油を弱めの中火で熱し、②を揚げ焼きにする。
※衣が焦げやすいので火加減に注意してください

【ラー油マヨ、ハニーバーベキューソース】
④ピーナッツを粗くきざみ、マヨネーズ、ねりラー油を混ぜる。
⑤ハニーバーベキューソースの材料をすべて混ぜる。
⑥うつわにリーフレタスと③を盛り付け、お好みで2種のソースをつけていただく。