夏野菜とかれいの中華炒め

我が家のつぶやき

「水あげなくちゃ」ここ最近、ちょっぴり早めに家を出る息子。授業で植えたなすは「隣の席の子は芽が出た」「背が高いのは僕の方」とクラスメイトのなす事情も把握済み。家に帰ってからも「葉っぱが元気ないかも」「土が乾いてきた」と言いながら図鑑や動画を観たりと気づけばかなり詳しくなっている。クラスメイトからは「なす博士」の称号をゲット！
旬を知るきっかけにもなったようで、植物を育てる体験がこんなにも子どもを成長させるとは、うれしい驚きだ。

材料（2人分）

※分量は調整しやすいように2人分で表記しています。

トップバリュ MSC認証ふっくら仕上がる骨取りかれい切身（冷凍）・・・1袋（3切入）
酒・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1
片栗粉・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ2

なす・・・1本
パプリカ・・・1/4個
ズッキーニ・・・1/3本

トップバリュベストプライスごま香る中華くらげ・・・2パック
おろし生姜（チューブ）・・・3cm

作り方（調理目安時間：15分）

※かれい切身の解凍時間は除いています。

①かれい切身は包丁で切れる程度に半解凍し、食べやすい大きさに切り、酒、醤油で下味をつける。
②なすとパプリカは乱切り、ズッキーニは輪切りにする。
③フライパンにサラダ油を中火で熱し、①に片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。両面きつね色に焼けたら、取り出して油を切る。
④③のフライパンに②を入れて炒める（油が足りない場合は追加してください）。野菜がしんなりしたら③を戻し、中華くらげ、おろし生姜を入れて全体を炒め合わせる。