フライパンのまま出せる！海老とアボカドのビビンバ風

我が家のつぶやき

「あれ、こんなに早かったっけ？」お米の減りの速さを実感するようになった今日この頃。最近ではお米不足や価格高騰などもあるけれど、育ち盛りの子どもにはやっぱりお米は欠かせない。泥だらけになって野球の練習から帰ってきた日は「今日のご飯なに？」が、ただいまよりも先だ。おかずを数品作るより、具だくさんの丼にする方が楽だし、子どものテンションも上がるし、一石二鳥！
「何日もつかな」と米びつの中をのぞいては残りの量を気にしてしまうけれど、お米の量が減っていくことは「家族のお腹を満たしてきた証」なのだと思っている。

材料（2人分）

※分量は調整しやすいように2人分で表記しています。

むき海老・・・100g
トップバリュアボカド（冷凍）・・・1/2袋（70g）
人参・・・5cm
もやし・・・1/2袋
ごま油・・・小さじ1
トップバリュベストプライス焼肉のたれ旨みの中辛・・・大さじ2
味噌・・・小さじ1

ご飯・・・茶碗（大）２膳分（約400g）
温泉卵・・・1個
韓国のり・・・適量

作り方（調理目安時間：15分）

※アボカドの解凍時間は除いています。

①むき海老は背わたを取り除いて水気をふき、アボカドは自然解凍させ、人参は太めの千切りにする。
※アボカドは炒めるので半解凍で大丈夫です
②焼肉のたれと味噌は合わせて混ぜておく。
③フライパンにごま油を中火で熱し、海老、人参、もやしの順に入れて炒める。
④野菜がしんなりしたらアボカドを入れてさっと炒め、②を加えて全体をよく混ぜる。
⑤フライパン（直径20cm使用）に分量外のごま油をひき、ご飯を入れて平らにして④をのせる。ご飯におこげができるまで強火で3～4分程度加熱する。
⑥仕上げに温泉卵をのせ、細かくちぎった韓国のりをちらす。