サイコロステーキのシュクメルリ風

我が家のつぶやき

運動会に向けてダンスの練習がはじまったようだ。「好きなアニメのやつ！」とノリノリで練習に励む娘と、恥ずかしいのか「ひみつ！」と家では見せてくれない息子。少し前までは一緒に練習していたのに…とちょっぴり寂しかったりもするけれども、いつもより汚れた体操服が頑張っていることを教えてくれる。
娘は今回が初めてだが、息子は小学校の折り返しを迎えあと数回。本番まで楽しんで乗り切ってほしいから、まずは食事で子ども達にエールを送ろう。

材料（2人分）

※分量は調整しやすいように2人分で表記しています。

トップバリュタスマニアビーフ使用サイコロステーキ(冷凍)・・・200g
にんにく・・・2かけ
さつま芋・・・80g
コーン（缶）・・・30g
冷凍ほうれん草・・・30g
牛乳・・・200ml
シュレッドチーズ・・・20g
塩、胡椒・・・各適量
小麦粉・・・大さじ1
オリーブ油・・・大さじ1/2
バター・・・10g

作り方（調理目安時間：25分）

①さつま芋は２センチ厚さのいちょう切りにして水にさらしてアクを抜き、水気を切る。にんにくはみじん切りにする。
②①のさつま芋を耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600ｗ）で1分30秒程度加熱する。
※固さは竹串がささる程度です。
③凍ったままのサイコロステーキに塩、胡椒をして、小麦粉をまぶす。
④フライパンにオリーブ油を熱し、③を中火で焼き表面に焼き色がついたら取り出す。
⑤フライパンに残っている油をキッチンペーパーでさっと拭き、バターとにんにくを入れて弱火でじっくりと炒める。香りがでてきたら②と④、牛乳を加えて煮る。軽くとろみがついたらコーン、ほうれん草を加え、塩、胡椒で味を調える。
※サイコロステーキは中心部まで充分加熱してください。
⑥うつわに盛り、シュレッドチーズをかける。