にんにくマヨ　豚こま＆たけのこコロコロ揚げ

我が家のつぶやき

夫も私も転勤や異動もなく、落ち着いて4月を迎える。短い春休みではあるけれど、せっかくだしと保育園時代のママ友一家と5年ぶりに再会をする予定だ。SNSではつながっていたものの、直接会って話せるのはやっぱりうれしい！子どもたちはちょっぴり照れくさい様子だけど、あの頃の懐かしい話から、子育てのこと、自分の近況…聞きたいことが盛りだくさん！心温まる時間になることを願っている。
まずは、元気な姿で再会できるようにしっかり食べて体調管理！今晩は子どもたちのリアクションがよいお肉料理に決定！

材料（2人分）

※分量は調整しやすいように2人分で表記しています。

【豚こま用】
豚こま切れ肉・・・250ｇ
下味：酒、醤油・・・各小さじ2
下味：おろし生姜・・・小さじ1/2
片栗粉・・・大さじ3

【たけのこ用】
たけのこ水煮・・60ｇ
下味：酒、醤油・・・各小さじ1//2
片栗粉・・・大さじ1

サラダ油・・・適量
レモンくし切り・・・1個
パセリ・・・適量

【にんにくマヨだれ】
トップバリュベストプライスたまごのおいしさまるごとマヨネーズ・・・大さじ2
トップバリュ青森産にんにくドレッシング・・・大さじ1

作り方（調理目安時間：20分）

①豚こま肉は下味をつけ、片栗粉を加えて揉みこみ、一口サイズに丸める。
※約10個分になります
②たけのこは縦に２センチの厚さに切り、下味をつけて片栗粉をまぶす。
③多めのサラダ油を中火で熱し、①と②を揚げ焼きにする。豚肉は転がしながら中心までしっかりと加熱してください。
④マヨネーズとにんにくドレッシングを混ぜてにんにくマヨだれを作る。
⑤うつわにパセリと③を盛り、マヨだれをつけていただく。お好みでレモンを絞ってもおいしいです。