さくら餅風つくね

我が家のつぶやき

3月3日は平日だからさくら餅を食べるぐらいにして、その前の日曜日にそれぞれの両親と私の妹夫婦で集まることに。
我が家はわりと両家や親戚が気軽に集まる。それぞれが得意なもの、食べたいもの、食べさせたいものを用意してくるから私も1～2品用意すればいいだけ。主役はもちろん娘たちだけど、みんなが揃うこの時間は大人も子どもも楽しめるひととき。おいしい料理を囲みながら「明日からまた頑張ろう！」と心も満たされてお開きに。
はじめて作ってみた1品が「レシピ送って～！」と好評だったので、うちの定番になりそうだ。

材料（2人分）

※分量は調整しやすいように2人分で表記しています。

鶏ひき肉・・・150g
トップバリュベストプライスはんぺん・・・1/2枚（55g）
トップバリュグリーンアイオーガニック細切りたけのこ水煮・・・30g
かにかま・・・4本
大葉・・・4枚
【A】卵・・・1/2個
【A】塩・・・小さじ1/4
【A】砂糖・・・小さじ1/2
【A】酒・・・大さじ1
【A】マヨネーズ・・・小さじ1
【A】生姜すりおろし(チューブ)・・・3cm
サラダ油・・・適量

作り方（調理目安時間：20分）

①たけのこは水洗いして水気を切って粗めに刻み、かにかまはみじん切りにする。
②ポリ袋にはんぺんを入れて、手で細かくつぶし、鶏ひき肉、①、【A】を加えてよく混ぜる。
③②を4等分にして楕円に形をととのえて、大葉で包む。
※手に水をつけると成型しやすいです
④フライパンにサラダ油を熱し、③の表面を下にして並べ、中火で焼く。軽く焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分程度焼く。