「タイパ」と「おいしさ」を併せ持つ、最強のレンジ用調味料が爆誕！【レンジでできる！中華 炒めないの素】

登場人物

ミッション1　「時短調理ならこれくらいの味でしょ」を覆せ！

そこに、救世主・スガワラがあらわれた！

スガワラが思い浮かべたのは、レンチンしたメニューを食べている人。調理の時短になったが、味にはこだわっていないかもしれない。

おいしさの追求には2つのハードルがあった。ひとつは、炒めないの素シリーズすべてでハードルとなっている、中華鍋をふったようなシャキッとした食感にすること。これは配合を工夫することで、温めたときに食材から出る水分を大幅に抑えることに成功！
もうひとつは、レンジ調理の最大の難所である、炒めないけど炒めたような仕上がりにすること。回鍋肉、麻婆茄子、麻婆豆腐については特に苦労したが、これはマー油を入れることで見事解決！本格的な中華料理の味わいを再現できた。

ミッション2　調理は簡単3ステップに！

調理方法についても徹底的にこだわった。ここでもスガワラお得意の妄想がはじまった。使用シーンを思い浮かべて、いかに簡単にするか…。そして出てきた答えは、3ステップ。お客さまがするのは、「食材をカットして」「タレ（商品）をかけて」「レンチンする」だけ。
調理の工程を3ステップにおさめるため、製造委託先2社と強力なパーティーを組んで開発をすすめた。

協力をお願いした2社ともに「腹を割って話せる関係性だった」とスガワラ。製造委託先というよりは、ともにミッションクリアをめざす同志のような。スガワラが今までの経験を生かしながらアイデアをだしあうこともあった。スガワラが「おいしいね」と言っても、「もうちょっとやってみましょう」と試作をすすめられることもあった。こうした相乗効果で、どんどん味レベルが上がっていくのを実感したという。

ミッション3　気になるのは、つくる手間より片付けの手間！

開発段階でポイントになったのは、社内での新商品開発ミーティングでの一幕。「油を使った料理ってレンジ回りが汚れるのが嫌だよね」「換気扇も汚れるしね」と参加者の口から出てくるのは、後片付けのことばかり。

電子レンジを使って「炒めない」調理することで、調理と片付けの手間を大幅に減らし、2つのタイパを達成することができます。この商品のコンセプトである「炒めない」は、ズバリそのままネーミングに！

特別ミッション　「魚香土豆絲（ユイシャントウドウスー）」ってどんなメニュー？

ラインナップの5商品のうち、4つはすんなり決まった。いずれも定番の「麻婆豆腐」「麻婆茄子」「回鍋肉」、それに外食でも人気の「香酢炒め」だ。残るひとつは、チャレンジングなものにしようとスガワラは決めていた。

中華メニュー開発のシェフに相談しながら、出した答えが「魚香土豆絲」だった。「魚香」は四川特有の魚香ソースで、すっぱ甘辛い味付けになる。「土豆」はジャガイモ、「絲」は細切りのこと。四川では、伝統的な家庭料理だ。

エピローグ～商品づくりを振り返って～

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